“这个你就不知道了吧？这个荤汤饺子必须这样喝，汤必须热着喝，这种荤腥的饺子绝对不能放凉了吃，一凉了荤油的油腥气会让人受不了，饺子也是必须趁热吃，一凉了就没法吃了！”

“奥？还有这吃法？”说着吹了吹饺子吃到嘴里，不过饺子却是太烫了点，老人努力不让自己失态。

展白把面前的醋瓶推了过去，“倒一碟醋，吃之前把饺子放在醋里洗一下！”

老人放学着展白的样子吃了一个饺子，咽下去以后发出一声赞叹：“不错很好吃！这醋的味道确实不一样！”

店里已经不繁忙，老板坐在一旁抽烟，听到老人的夸奖，说道：“这醋是从山西那边带过来的，也就还这些了，过些日子自己再做点，不过不知道这里的水质怎么样！”

“日照的地下水盐碱的厉害，不过这醋是用黄豆皮做的吧？”展白一边吃着饺子一般问道，“老板是哪里人啊？”

“我祖籍就是日照的，当年我做知青到了山西，一呆就是二十多年，在山西那边也没什么发展，就回来日照投奔亲戚来了！”老板也算是个妙人，有一个大烟袋差上一颗香烟抽了起来。

“这人口的迁移简单来说，可以划分为自然的和人为的两类！”展白顺着老板的话又与吴老唠了起来：“像解放前的黄河改口，人们在不断的适应黄河改口的同时，努力的寻找一个安全的地方，安全的地方人就渐渐的多了起来，这种酒可以称为自然性迁移！”展白咬了一口饺子，停顿了一下。“解放后的建设军团，就是一种人口迁移，主席的知青运动，就是一种人口迁徙，不过这种政治性强制迁徙应该划分到自然性迁移，不迁也不行啊！”

“这个年代又没有大灾大难的这种迁移不会轮到日照！”老人不置可否的会了一句。

“谁说没有，三峡工程的搬迁，搬到日照也有几千户人家吗！怎么能说没有！”展白打趣的说道。

“另外一种人为性的迁移就基本是务工迁移，一个城市的发展取决于他能够给与的就业机会有多少，就如这个饺子馆的老板和来比方吧，这里很快就规划成大学城，大约有一万到三万大学生入住，他们的消费能力很高，这个面馆很快就面临着人手不够的困境，这个时候老板就会想办法，因为这家馆子是非常浓重的地方特色小吃，并不是随便一个人来就能做的了的，更有老板在山西闲置亲戚很多，这个时候他就会找他的亲友过来务工，因为大学城的兴建牵扯到很多行业，最大的务工需求就是服务行业。”

“他的亲友的亲友也需要工作啊，这里刚好需要人，所以就来了，这个是连锁反应，尤其在大量的务工机会的时候会大量的拥入一批人，大学成的一万学生至少能够提供三万个就业机会！顺带着大量的家属拥入，一个简单的人口迁移完成！”展白吃完最后一个饺子，喝了一口热汤，满足的坐在椅子上。

“你说来说去还没有说怎么招人啦来啊！”老人胃口很小吃了五个饺子后就停下来不吃了一只看着展白吃，这饭都吃完了还没讲到如何招人呢！